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    生活百技内容
类    别: 饮食文化
标    题: 7种食物天生带“毒”?每个人都要格外注意!
来    源: 家庭医生在线
作    者:
大家都知道,没有注意饮食卫生或吃腐败变质食物会导致食物中毒。有的食物虽然已经清洗干净了,也没有腐败变质,但本身却含有毒素,即使高温烹煮也无法去除,所以食用时一定要谨慎,切不可太大意。

哪些食物天生带毒?

1、苦杏仁

苦杏仁中含有苦杏仁甙,水解后可产生苯甲醛和氢氰酸,这是有毒物质,可造成食物中毒,甚至威胁生命。因此不能直接吃苦杏仁,吃之前反复用水浸泡,然后充电加热后再吃。

2、四季豆

四季豆最容易造成食物中毒,特别是豆荚中的皂素,可强烈刺激消化道黏膜,引起胃肠道不适,造成腹痛腹泻等;豆粒中含有血细胞凝集素,有一定的凝血功能,所以四季豆必须彻底煮熟煮透。还有,菜豆、大豆、蚕豆以及豌豆等吃之前应充分煮熟。

3、新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,进入体内后可氧化成二秋水碱,毒性极强,可强烈刺激呼吸系统和肠胃系统,造成腹痛腹泻和恶心呕吐,甚至导致肌肉无力和疼痛,手脚麻木等。所以新鲜的黄花菜应放在开水中焯一下,再用水浸泡两个小时左右,最后彻底炒熟。

4、毒蘑菇

几乎年年都出现吃野生蘑菇中毒死亡的案例,不同类型的毒蘑菇中毒素含量不一样,所以不能自行采购蘑菇。

5、河豚

虽然河豚味道鲜美,不过其中含有剧毒,特别是河豚毒素,属于一种神经毒素,摄入0.5毫克就会导致死亡。河豚毒素稳定性好,无论是用开水煮、放在太阳下暴晒还是用盐腌制都无法彻底破坏,所以尽量少吃为妙。

6、发苦的瓜

南瓜、黄瓜和西葫芦等吃着有点发苦,因为其中含有葫芦素,摄入太多会导致恶心呕吐和腹痛腹泻,严重时常常因为剧烈呕吐和腹泻而紊乱水电解质,造成代谢性酸中毒,严重时可威胁生命,因此瓜类食物必须去皮去瓤后再吃。

7、没有成熟的西红柿

没有成熟的西红柿中含有番茄碱,这是有毒物质,易造成恶心呕吐和头晕,所以应选择成熟度较高的西红柿。

温馨提示

除了以上食物外,也不能吃发芽发绿的土豆,因为其中含有龙葵素,易造成恶心、腹痛和呼吸困难等,尽可能把土豆放在阴凉干燥的环境中储存。另外,也不能吃不新鲜的青皮红肉鱼,其中含有游离组氨酸,在细菌作用下可产生组胺,导致毛细血管扩张,增强血管壁通透性,易造成胸闷、心慌、脸红和腹泻等。

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