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    生活百技内容
类    别: 饮食文化
标    题: 吃什么食物能解辣?
来    源: 家庭医生在线
作    者:
不少年轻人喜欢吃辛辣食物,如麻辣小龙虾和麻辣火锅等,特别是四川、重庆和贵州一带最爱吃辣,能让味蕾得到满足,刺激食欲。不过,一些不耐受辣的人稍微吃辣椒后眼泪和鼻涕直流,嘴唇肿胀,那这种情况下该吃哪些食物来解辣呢。

吃哪些食物能解辣?

1、水

不停地用温水漱口,可减轻辣味所造成的灼烧感;喝冰水也是不错的选择,能更好的对抗局部灼热。

2、酒精

酒精可溶解辣椒素,解辣能力较强。但不能选择高度烈性酒,以免火上浇油。研究发现,5%的酒精解辣效果优于常温水。辣椒素粘在皮肤上时可使得微血管扩张,使得皮肤发红和发热,此时可以用酒精冲洗。

3、糖类

通常认为甜饮料能解辣如豆奶、果汁、乳酸菌饮料玉米汁或糖水。

4、牛奶

跟以上食物相比,解辣效果最好的就是牛奶,因为牛奶中的酪蛋白能包裹辣椒素且带出体外,最好是加糖低温的全脂牛奶。

怎样吃辣才不伤身?

1、选择鲜辣椒制作的菜

鲜辣椒营养丰富,特别是维生素C含量高,经过高温烹调后可减轻辣味,不过应少吃干辣椒和辣椒面。若菜中已放入辣椒,就不能再放热性调料如花椒、桂皮和大料等,以免导致身体上火。

2、主食选择粗粮

粗粮中含有丰富膳食纤维,能预防或缓解肠胃燥热所导致的便秘。玉米、燕麦或薯类都行,也可以选择薏米百合粥去燥去火功效更好。

3、搭配凉性食物

吃辣味食物时应搭配凉性食物,如鱼肉、豆腐、莲藕和苦瓜等,能起到综合作用,达到清热生津和滋阴降噪效果。另外,吃辣味食物后应多吃酸味水果,如山楂、柑橘和柚子等,其中含有鞣酸以及膳食纤维,可刺激消化液分泌,加快胃肠道蠕动,起到滋阴润燥功效。

4、多喝水或汤类

吃辣味食物易导致眼干和嘴唇干裂,这种情况下多喝水,菊花茶和酸梅汤是不错的选择,又或是喝低温牛奶或酸奶来清热解辣。

温馨提示

并不是每个人都适合吃辣味食物,第一,心血管疾病患者不能吃,因为其中的辣椒素可增加循环血量,加快心跳速度,造成心动过速;第二,辣椒素经肾脏排泄,难免会刺激肾脏,因此肾不好的人不能吃辣味食物,以免增加肾脏负担;第三,辣椒素可刺激胃酸分泌,胃酸过多可导致胆囊收缩,使得胆道口括约肌痉挛,影响胆汁排泄,进而造成胆囊炎和胰腺炎,所以胃酸过多的人也不能吃辣。
 
 
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