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| 讲 座 数 据 库 全 文 |
| 讲座主题： |
刘政：老年人如何科学饮食 |
| 来源： |
白云书院 |
| 发表日期： |
20191121 |
| 作者： |
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| 资料类型 |
讲座 |
| 关键词 |
老年人 科学饮食 讲座 |
11月2日上午，中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政先生在白云书院“市民文化”系列讲座上做“老年人如何科学饮食”讲座，共有百余名读者参加。
讲座上，刘老师从老年人饮食营养原则、特点和有益食物三方面，为读者讲解如何科学饮食。他讲到，我国70岁以上的老年人缺乏系统的饮食营养知识，随着当下互联网发展，各类养生信息层出不穷，也为老年人从中甄选出适合自身的食谱增加了难度，所以为老年人普及如何科学饮食已成为当务之急。
根据《中国老年人膳食指南（2016）》规定，老年人饮食应食物多样，谷物为主，多吃蔬菜和薯类，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，每天都要吃奶类和豆制品，烹饪时少油、少盐、少糖，三餐合理分配，适当户外运动。在坚持这些饮食原则的同时，针对身体各器官功能减弱的特点，老年人就餐应注意吃饭速度要慢、蛋白质要相对多、食物要杂、每餐七八分饱、吃软食、吃温食、陪伴就餐等要点。
老年阶段是癌症、高血脂、贫血等疾病的高发时期，面对这些疾病，老年人应多吃红薯、花菜、卷心菜、番茄、豆制品等抗癌食物，黑木耳、蘑菇、洋葱、大蒜、山楂等降脂食物，猪肝、猪血、鸡肝、瘦肉、菠菜、樱桃等防治贫血的富铁食物，蔬菜、水果、芹菜、土豆、茄子、海带、香蕉等降血压食物，海鱼、海藻、核桃、花生、可可、咖喱等健脑食物。
讲座最后，针对现在猪肉价格大幅上涨的问题，刘老师建议可以用鸡肉代替猪肉，鸡肉的营养价值高于猪肉，价格也相对便宜很多。 |
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