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王敏:葡萄酒鉴赏
作者:白云书院 浏览量:3101 发表于:2017-03-25 来源:白云书院  
 
    3月18日下午,大连广播电视台主持人、作家王敏女士莅临白云书院市民文化系列讲座,做《葡萄酒鉴赏》专题讲座,共有百余名读者参加。
    讲座上,王老师为听众讲解了葡萄酒鉴赏的相关知识。葡萄酒是以百分之百的葡萄或葡萄汁为原料,经过发酵酿制而成的饮料酒,其质量受葡萄种植地和发酵程度等因素影响。世界最著名的葡萄酒产区在法国,为了确保酿造优良品质的葡萄酒,法国制定了葡萄酒法律。这项法律规定:“冠以某产地名称的葡萄酒,必须产自该产地”。葡萄酒的等级划分也非常科学,根据其葡萄品种、最低含糖量、最高产量、栽培方式、修剪及酿造方面等不同,分为“指定地域优良葡萄酒”和“市场消费餐桌酒”两种等级,另外将每种继续划分为两种,最上层的为法定产区产酒(AOC),其次为优良地区产酒(VDQS)、地区产酒(VDP),最后为日常餐酒(VDT)。在法国,一般产量越小的葡萄酒品质越高。
    王老师还介绍了法国葡萄酒的酒标识别。根据葡萄酒法律“必须标识葡萄酒的所属等级和必须标识葡萄酒品质的真实资料”的规定,酒标记录了葡萄酒非常细致的信息,包括葡萄酒的等级、来源地、年份,甚至包括酒的特性。其中,“年份”是指此酒原料葡萄当年采摘的年份,而不是指此酒出厂年份;而通常认为的“好年份”是指葡萄生长的年份气候条件特别好,使葡萄达到完美均衡的熟成度。以上信息的掌握,对葡萄酒的鉴赏有专业的指引作用。
    讲座中,王老师着重介绍了葡萄酒五个品牌,加深了听众对葡萄酒文化的了解。她认为,适当的饮用葡萄酒不仅可以养生,还可以怡情,是文学创作、交友畅聊、家庭聚会、个人休闲等活动的最佳陪伴。
    3月25日上午,大连市中医院院长助理、主任中医师廉治军先生将为大家做《春季中医养生》专题讲座,欢迎您的参与。

 
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