本书由上海市食品协会专家委员会主任“老马”全方位阐释食品安全问题,从家庭厨房到外出就餐,从鱼肉蛋奶蔬果,到饮料、茶、酒,教你防范商业陷阱,避免饮食误区,正确选购食材。
作者简介:马志英,教授级高级工程师,现任上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品研究所技术总监。