对于茶，人们一直习惯饮用传统的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶等，而随着人们对饮食健康的追求，人们在饮茶之外，对“吃茶”也产生了浓浓的兴趣。
茶叶香味浓郁，既给人高雅的感觉，同时又含有丰富营养成分。如今“吃茶”，已不像从前那样只是将茶叶加入单一食品或某一类食品中，而是有意识地将茶叶用于菜肴烹饪当中，形成茶饭、茶菜、茶食品、茶饮料等全面配套的特色餐。本书设计了近百道养生茶馔佳肴，把茶香美味融入日常三餐的美食享受中，将养生茶与家常菜完美地结合在了一起。